120 g smør smuldres i
400 g hvetemel og
50 g grov sammalt hvete. Tilsett
1/2 ts salt,
3 ts bakepulver,
1 ts natron og
3 dl melk.
Rosiner,
tranebær og
aprikoser etter smak.
Kjevle deigen til 2,5 cm tykkelse.
Stikk ut rundinger med et glass.
Stekes i 10-12 min i 220 grader midt i ovnen.
Serveres med syltetøy og crème fraîche eller rømme.
2 dl amerikansk grønnsakblanding tines
og blandes med avkjølt ris.
150 g majones blandes med
2 ss sitronsaft,
1 bunt finhakket dill,
2 ss finhakket stangselleri,
1 eple i små biter,
1/2 rød paprika i små biter
og litt salt og pepper.
Alt blandes sammen med
200 g reker uten skall.
Fyll salaten i en smurt bolle og press den godt.
Dunk bollen mot bordkanten så risen pakkes sammen.
Sett bollen tildekket kaldt til neste dag.
Salaten vendes ut på et fat og pyntes med
100 g reker,
agurk, tomat og rød paprika.
Nok til 4 personer.
200 g smør smuldres i
200 g hvetemel. Rør inn
2 dl seterrømme
og la deigen stå kaldt 2 timer
før den kjevles 4-5 mm tykt.
Stikk ut kaker med et lite smultringuttak.
Pensle med
eggehvite og strø med
finhakkede mandler (uten skall) blandet med
perlesukker.
Stekes ved 180 grader, midt i ovnen ca 12-15 min.
Glutenfri
150 g cashewnøtter,
50 g tranebær,
50 g dadler og
100 g tørkede aprikoser legges i bløt ca 2 timer.
Vannet helles av før frukt og nøtter kjøres i foodprosessor sammen med
50 g kokosmasse og
1 ss agave sirup.
400 g marsipan deles på 4 og hver del kjevles tynt.
Legg på et lag med frukt- og nøtteblandingen
og rull alt tett.
Settes kjølig i tett boks.
Glutenfri, sukkerfri og vegansk
150 g cashewnøtter,
50 g mandler og
150 g tørkede aprikoser legges i bløt i 2 timer.
Vannet helles av før resten kjøres i foodprosessor sammen med
100 g kokosmasse,
2 ss sukrin melis og
1 ss agave sirup.
Kuler rulles og settes kjølig.
Variasjon - Fruktkuler:
I tillegg til aprikos: tranebær og eller dadler
Beina fjernes på
1 kg tynnribbe.
Ribbestykket legges med svoren ned
og kutt flere snitt i kjøttet, men ikke helt ned til svoren,
slik at krydderet fordeler seg best mulig.
Lag krydderblanding av
45g salt
1 ts malt nellik
1/2 ts malt hvit pepper
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt allehånde
og krydre godt på kjøttsiden.
35 g gelatinpulver drysses jevnt over hele kjøttet.
Legg ribbestykket dobbelt med kjøttsidene mot hverandre.
Bind hyssingen stramt rundt kjøttet.
Stikk et termometer inn i sylta.
Ribbestykket pakkes i en plastpose og knyttes godt.
Kok opp vann i en stor gryte.
Senk temperaturen og ha posen med kjøttet i gryta.
La kjøttet trekke i 2 til 2,5 timer, til kjernetemperaturen er 70 grader.
La kjøttet hvile i 20 minutter før kjøttet legges i press.
La sylta ligge i press i kjøleskapet over natten.
